Garganelli con Polpo e Cozze

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Categorie:
Primi Piatti Pasta, con Pesce, non stagionali, con video, primi piatti pesce
Ingredienti Base:
garganelli, polpo e cozze
Difficoltà:
Media
A tavola in:
115 minuti

I garganelli con polpo e cozze sono una pasta leggera e molto profumata,non difficile da preparare e vi garantirà di fare bella figura anche in un pranzo importante e per occasioni speciali. Se poi preparerete voi stessi i garganelli avrete un piatto davvero eccezionale. Vi proponiamo il video di come fare in casa i garganelli al fine di poter avere il miglior risultato possibile nel preparare l’impasto e dare la forma ai garganelli.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo di riposo:
60 minuti
A tavola in:
115 minuti

Ingredienti

Per 4 persone:

Come preparare

La Video-Ricetta

Come Fare in casa i Garganelli o Maccheroni al Pettine

Come fare in casa i garganelli, che tipo di impasto utilizzare e quale attrezzo utilizzare al posto del tradizionale pettine,difficile da trovare

Istruzioni

Cominciamo con il lessare il polpo: mettete l'aceto, l'acqua, una foglia di alloro, una presa di sale.Lasciate cuocere per 25- 30 minuti da quando comincia a fischiare la pentola a pressione, poi spegnete ed aspettate che il vapore si scarichi completamente.Mentre il polpo cuoce preparate i garganelli come indicato nel video.Pulite le cozze,cuocetele con aglio e peperoncino e conservate l'acqua di cottura.Scolate il polipo ancora caldo, se volete aiutandovi con i guanti per non scottarvi sfilate le ventose dai tentacoli: con il polpo caldo è una operazione semplice e veloce come sfilare un guanto.Le ventose possono essere comunque lasciate se piacciono.Attenzione però: se si raffredda diventa impossibile togliere le ventose.Tagliate il polipo a pezzetti,tritate con un tritatutto prezzemolo e aglio e fateli scaldare nell'olio mentre lessate i garganelli,unite il polpo,quindi le cozze,diluite la fecola di patate nell'acqua di cottura delle cozze, filtrata,unitela a l sugo,mescolate bene,scolate i garganelli molto al dente e saltateli nel sugo,servite subito con una leggera grattata di scorza di limone

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con polpo, con cozze, con olio oliva, con alloro, con aceto bianco, con prezzemolo, con fecola patate, con aglio, per occasioni speciali, con limone, di cucina moderna, saltate in padella, con bollitura, eleganti raffinate, con garganelli, con pentola pressione, con pesce surgelato

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