garganelli con la salsiccia

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Il sugo con la salsiccia e il pomodoro è uno di quelli facili facili... della cucina di casa più tradizionale, e secondo me sta benissimo con i garganelli che sono una pasta splendida. Eccomi quindi a ricordarvi la ricettina della nonna. Vi propongo anche il video di come fare in casa i garganelli. Nel caso in cui non vogliate utilizzare i garganelli potete utilizzare un altro tipo di pasta corta come ad esempio le penne, anche se non è la stessa cosa. Infatti I garganelli sono una pasta tradizionale dell'Emilia fatta con un impasto di farina di grano tenero e di grano duro,cosa che conferisce ai garganelli una consitenza ed un sapore diversi rispetto alla sola pasta secca. I tempi di preparazione considerano quelli necessari anche per fare i garganelli in casa come indicato nel video. Se utilizzate una pasta pronta togliete 90 minuti dai tempi della ricetta.

La Video-Ricetta

video ricetta dei garganelli

come fare in casa i garganelli

Istruzioni

se ne avete voglia preparate i garganelli come indicato nel video qui sopra. Per prima cosa pulite bene le verdure.. che è il lavoro più lungo per questo semplice sugo. Tagliate la carota a dadini, così non si disfarà del tutto nel sugo e tritate grossolanamente anche gli altri odori. Rosolate le verdure in poco olio di oliva extra vergine, oppure se siete in vena di salutismo, fatele stufare con due cucchiai di acqua. Togliete la pelle alla salsiccia e fatela a pezzetti,rosolate anche la salsiccia con le verdure,unite la polpa di pomodoro,se la pasta è fresca ricordate di lasciare un poco di spazio nella pentola, oppure la farina la farà traboccare. Scolate i garganelli molto al dente,saltate i garganelli nel sugo di salsiccia e servite subito. La tradizione vuole che i garganelli al sugo con la salsiccia e le verdure si accompagnino con del parmigiano

come fare in casa e cucinare i garganelli con il sugo di salsiccia