Galantina di Tofu con Verdure, Ricetta per Piatto Freddo

per prima cosa fate bollire la carota e i piselli. teneri, ma non molli. Come in questo caso potete usare i piselli surgelati

tritate il tofu con il tritatutto, assieme allo spicchio di aglio

e ai fagioli cannellini. io uso quelli cotti al fiasco, che sono più saporiti, ma anche di "scatoletta" possono andare. regolate di sale il composto

mescolare il composto con la fecola, e per essere più sicuri con l'uovo

lavate e tagliate a coriandoli anche le fese di peperone

ora prepariamo la galantina vegetale: io mi sono aiutata con uno stampo da plumecake per essere sicura che risultasse ben compatta. Bagnate un foglio di carta da forno e strizzate benissimo. poi stendete un primo strato di composto

distribuite dei pezzetti di peperone sul primo strato di tofu

altro strato sottile, e dovremmo essere a metà del composto di base. ora sistemiamo sul tofu la carota e i piselli. poi un altro stratino con i peperoni

finite il composto premendo il più possibile con n cucchiaio per compattare la galantina

ora arrotolate bene la carta da forno e cercate di arrotondare la galantina vegetale

bucherellate la carta da forno e fate cuocere la galantina a vapore, per almeno 30 minuti. se avete dubbi anche 10 di più....

non resta che far raffreddare la galantina di tofu, tagliarla e servirla. se vi piace il gusto piccante si accompagna bene con la salsa al rafano