funghi champignon ripieni di verdure

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questi funghi champignon ripieni di verdure sono una ricetta molto flessibile: possono servire come antipasto, vanno benissimo anche per un pranzo in piedi a buffet, serviti tiepidi o freddi, oppure caldi sono un contorno leggero e originale ad un piatto di carne.Merita che si spendano due parole su questa qualità di funghi coltivati: in Italia i funghi champignon sono arrivati dopo la guerra, mentre gli inglesi li considerano i "funghi" per eccellenza. Il loro sapore è molto leggero ed il profumo non è certo paragonabile ai funghi porcini, hanno però il pregio di una carne soda e compatta che si presta benissimo ai ripieni

Istruzioni

lavate e mondate le verdure,quindi tritatele finissime in un tritatutto.Pulite gli champignon: questi funghi non richiedono grandi accorgimenti, tagliate la parte del gambo con la terra e lavateli sotto l'acqua fredda. Tagliate il gambo, cercando di andare in profondità, senza rompere la cappella del fungo,unite i gambi alle verdure e tritate anche questi. Unite il formaggio e l'uovo e mescolate bene,ammorbidite il composto con il latte e dategli compattezza con il pane. Riempite i funghi champignon,ungete le mani con l'olio e passatele sul fungo per farlo diventare lucido durante la cottura,sistemateli su una placca da forno, con un pizzico di formaggio sopra. Infornate a 140 gradi per circa 15 minuti, poi passate 5 minuti sul grill a media potenza,il risultato dei funghi champignon ripieni di verdure sarà profumato, compatto e saporito

come cucinare un contorno,un antipasto o secondo piatto senza carne e pesce con i funghi champignon