frittelle di zucca e formaggio parmigiano
frittelle di zucca e formaggio parmigiano
Le frittelle di zucca, insaporite dal formaggio parmigiano, sono una ricetta non difficile da fare, sfiziosa e adatta ai mesi invernali quando le zucche si trovano ben sode.Le frittelle di zucca al formaggio parmigiano sono adatte sia come stuzzichino sia come secondo piatto... dipende dalla quantità! Le dosi proposte possono essere adatte a due persone se proporrete le frittelle di zucca al parmigiano come piatto forte, a quattro se le offrirete come stuzzichini
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
La zucca per queste frittelle deve essere cotta al forno, come per i ravioli di zucca, gli gnocchi e molte altre preparazioni a base di zucca: tagliate la zucca a metà e cuocere la zucca in forno per 45 minuti a 180 gradi. Setacciate la farina autolievitante e unite la zucca,aggiungete anche l'uovo, un pizzico di sale e la noce moscata. Unite il formaggio parmigiano grattato e impastate bene: se la zucca era molto acquosa unite ancora un cucchiaio di farina. Formare delle palle di impasto pressandolo fra due cucchiai e versare direttamente l'impasto per le frittelle di zucca nell'olio per friggere. Friggete le frittelle di zucca al formaggio poche per volta per non far raffreddare troppo l'olio. Girate le frittelle di zucca in modo da avere una cottura uniforme. Asciugate le frittelle di zucca una volta fritte con la solita carta da cucina, salate e servite subito: queste frittelle di zucca e formaggio parmigiano sono buone calde
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