frittelle di riso di San Giuseppe
frittelle di San Giuseppe
- Categorie:
- di dolci tradizionali feste, per frittelle tortellli
- Ingredienti Base:
- riso, uvette, canditi, farina di riso, fecola e maizena
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 100 minuti
Queste frittelle di riso con le uvette e i canditi sono delicate nel sapore e facili da preparare: saranno un modo gradevole per festeggiare i papà nel giorno di San Giuseppe. In centro Italia è usuale preparare questo dolce per la colazione del 19 marzo. Potete preparare le frittelle con il misto di farine senza glutine, come abbiamo fatto noi, o con semplice farina 00 nella stessa dose, anche se io trovo migliore la versione senza glutine.San Giuseppe cade sempre nel bel mezzo della quaresima, per questo le frittelle sono senza zucchero, anche se potete aggiungerne 50 grammi se le preferite più dolci.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Fate bollire 1/4 di latte, se volete unire lo zucchero fatelo qui,unite 1/2 litro di acqua,versate il riso e mescolate per un minuto, poi abbassate e lasciate cuocere,fino a che abbia assorbito tutto il latte e lasciate raffreddare completamente. Mescolate il lievito alle farine. Se volete potete sostituire le tre farine senza glutine con della normale farina 00, ma le frittelle saranno meno delicate. Unite l'uovo,ancora un poco di latte, quanto basterà a rendere cremoso l'impasto,unite l'impasto al riso bollito e ai canditi misti,unite la cannella in polvere e mescolate bene, fino a che il composto sia perfettamente amalgamato,scaldate l'olio e formate delle quenelle (cioè delle palline fatte con il cucchiaio) da friggere,buttate nell'olio foche frittelle alla volta, per non farlo raffreddare troppo,scolate le frittelle e asciugatele, servitele calde con ancora un poco di cannella, un regalo semplice: impastando e cuocendo offriamo un po' di amore e di allegria. Auguri a tutti i papà!!!
come cucinare le frittelle di San Giuseppe con la farina o con un misto di farine che le rende delicate