frittelle di riso morbide

ricetta frittelle riso morbide frittelle di riso morbide
Categorie:
non stagionali, ricette per merende spuntini, per frittelle tortellli
Ingredienti Base:
riso, semolino, ricotta e canditi
Difficoltà:
Media
A tavola in:
100 minuti

Queste frittelle di riso morbide sono nate per caso: stavo preparando le frittelle di riso e canditi per la festa di San Giuseppe, ed avevo appena finito le sfogliatelle ricce napoletane calde per la Pasqua....e mi era avanzato un pochino di ripieno, a cui ho aggiunto altri 50 grammi di ricotta. Poi, zitta zitta, ho impastato e fritto anche queste frittelline .... tra i miei assaggiatori due su tre le hanno giudicate le migliori... quindi ve le propongo.Sono sempre frittelle con pochissimi zuccheri, ma più morbide delle tradizionali frittelle di riso: sappiatemi dire cosa ve ne pare.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco rosso da dessert

Tempi

Tempo di lavorazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Tempo di riposo:
60 minuti
A tavola in:
100 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:
  • Riso : 100 Grammi Tipo Roma
  • Latte: mezzo Lt
  • Vaniglia: Baccello
  • Canditi: 80 Grammi
  • Lievito Secco: 1 Bustina
  • Uova: 1
  • Farina : 80 Grammi Auto Lievitate Per Fritti
  • Olio Per Friggere: 1 Lt
  • Ricotta: 100 Grammi
  • Semolino: 80 Grammi
  • Zucchero : 50 Grammi Semolato

Come preparare

Istruzioni

Cuocete il semolino in 750 cc di acqua salata, versandolo a pioggia quando bolle e mescolando di tanto in tanto, fino a che si stacca dai bordi della pentola,lasciate raffreddare il semolino. Fate bollire il riso nel latte, con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale,lasciatelo raffreddare, poi aggiungete un filo di latte, per ammorbidire il composto,unite i canditi al riso e semolino,mescolate la farina con l'uovo e lo zucchero,poi unite il composto di riso e canditi e la ricotta. Mescolate per bene: il semolino si deve amalgamare perfettamente agli altri ingredienti e questo richiede un pochino di lavoro,con due cucchiai formate le frittelle,friggetele poche per volta e asciugatele con la carta da cucina. Servite le frittelle di riso, semolino e canditi ben calde come gustosa merenda per i bambini, o per una colazione domenicale fuori dal comune

Vedi altre Ricette:
con cottura in padella, con ricotta, con canditi, con uova, con zucchero, per frittura, con bollitura, con lievito, con latte, con riso, con farina autolievitante, con semola grano duro, con vaniglia

come cucinare frittelle morbide per merende e feste

Ricette consigliate