Frittelle di Castagne, Ricetta Toscana
- Categorie:
- di Cucina Regionale, di contorni, ricette per merende spuntini
- Ingrediente Base:
- farina di castagne
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 52 minuti
Le frittelle di castagne sono una ricetta tradizionale della Toscana, tradizionalmente utilizzate come contorno ai salumi: facili da preparare si servono caldissime, per far armonizzare il sapore dolce della farina di castagne con il salume, che si dovrebbe quasi sciogliere. Una ricetta rustica da utilizzare per un pranzo, ma anche per una merenda improvvisata. L'acqua minerale gasata viene usata in quanto contenente bicarbonato di sodio e può essere quindi sostituita da acqua normale con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Ricetta toscana delle frittele di castagne con foto passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
Mescolate la farina ci castagne setacciata con il sale e un uovo
Iniziate quindi ad aggiungere l'acqua a filo alla pastella per le frittelle di castagne
fino ad ottenere una pastella per le frittelle di castagne piuttosto liquida "che scrive"
scaldate lo strutto. Ovviamente potete usare anche l'olio, ma con lo strutto vengono meglio, perché non lascia alcun sapore residuo, e l'effetto nutrizionale è più o meno uguale
Versate la pastella per le frittelle di castagne a cucchiaiate, cercando di non far appiccicare le frittelline
girate le frittelle di castagne una volta per ottenere una cottura omogenea
fate scolare le frittelle di castagne sulla carta assorbente e salatele
Istruzioni
La ricetta per fare le
frittelle di castagne è facile e non richiede particolari accorgimenti. Una prima cosa da tenere presente è utilizzare l’acqua con del bicarbonato di sodio che
rende l’impasto delle frittelle di castagne più leggero, senza utilizzare il
lievito. Potete utilizzare dell’acqua minerale o aggiungere il bicarbonato di
sodio all’acqua del rubinetto. Un altro accorgimento per la ricetta dell frittelle di castagne è la densità della pastella, che deve essere come la vedete nella foto della ricetta delle frittelle di castagne.
frittelle di castagne, ricetta toscana