frittelle di ceci

ricetta frittelle ceci frittelle di ceci
Categorie:
di cucine del mondo, non stagionali, di secondi piatti di verdure, per frittelle tortellli
Ingredienti Base:
ceci, feta e patate
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
35 minuti

le frittelle di ceci sono un piatto di cucina tradizionale greca, semplice ed economico, ma molto gustoso e perfetto per chi ama la cucina vegetariana senza carne e pesce. Anche la salsa di limone merita di essere provata anche con altri fritti: è delicata e leggera, e toglie ogni sensazione di grasso. Adatta da cucinare con i ceci essiccati,freschi e in scatola.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina greca
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
rosso leggero

Tempi

Tempo di lavorazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
A tavola in:
35 minuti

Ingredienti

Per 4 persone:

Come preparare

Istruzioni

bollire le patate e i ceci, poi eliminate le bucce. Per pelare i ceci sistemateli in un canovaccio e strofinateli delicatamente: la maggior parte delle pellicine resterà nello straccio e vi sentirete meno gonfi. Passate al setaccio i ceci e le patate lessate: non usate il frullatore o diventeranno collosi,unite un uovo intero al composto di patate e ceci e mescolate bene. Unite la Feta sbriciolata,se avete difficoltà a trovare la Feta potete utilizzare della ricotta salata e stagionata che unirete a scaglie. Il risultato sarà una ricetta fusion dal sapore più dolce ma comunque gradevole, in questo caso servirà solo un po' più di sale.Formate delle frittelle non molto grandi e schiacciate ed infarinatele.Ora iniziamo a preparare la salsa al limone:Sciogliete la farina in 20 ml di acqua tiepida e un cucchiaio di olio di oliva extra vergine e fate cuocere a "bagnomaria" fino a che non si addensi, mescolando continuamente.Ci vorranno un paio di minuti,poi aggiungete il succo di limone alla salsa. Togliete dal fuoco, aggiungete il tuorlo del secondo uovo, mescolate bene e mantenete in caldo la salsa al limone: è già pronta. Friggete per un paio di minuti le frittelle di ceci in abbondante olio per frittura e servitele con la salsa di limone a parte, se vi piace guarnite con capperi freschi.

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