Frittata di Ortiche con Speck e Patate
frittata ortiche speck patate
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 25 minuti
Frittata di ortiche con speck e patate, ricetta di piatto freddo. Questa gustosa frittata di ortiche è un piatto decisamente primaverile, da preparare con le cimette di ortica raccolte durante una passeggiata in campagna, si tratta di una ricetta semplice, unico accorgimento: utilizzare solo le foglioline più tenere delle ortiche, e maneggiarle con dei guanti spessi per non pungersi. Piatto freddo rustico e da preparare in anticipo per picnic e per pranzi a buffet. Frittata di ortiche con speck e patate, ricetta di piatto freddo con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lavare e pulire le ortiche, pelate la patata e tagliatela a dadini della
stessa dimensione dello speck, passate poi i dadini di patata nella farina:
eviterete che "affondino" nella frittata, se non avete farina di riso
potete usare fecola e farina normale (in questo caso però il glutine c'è, e la
ricetta non sarà più adatta ai celiaci). Scaldate l'olio e fateci rosolare lo speck, unite le patate e
fate rosolare per qualche minuto. Preparate le uova sbattute,
asciugate le ortiche con un "lava insalata" e con
un tritatutto tritate le ortiche finissime. In una
ciotola mescolate le ortiche alle uova, unite
anche le patate e lo speck, mescolate per far amalgamare,
rimettete il composto nella padella, poco unta, e ben calda. Aiutatevi
con il cucchiaio per distribuire bene il composto nella padella,
bucherellate la frittata, fino a che non vedrete più uovo liquido in superficie,
girate la frittata aiutandovi con il coperchio della padella: con il peso che
ha è impensabile girarla al volo. Terminate la
cottura, guarnite la frittata e servitela, calda o fredda, salate la
frittata di ortiche, speck e patate al momento di servire.
Frittata di ortiche con speck e patate, ricetta di piatto freddo per la primavera o l’estate rustico, adatto per picnic e buffet