frijoles refritos:crema di fagioli messicana
crema fagioli messicana in tortilla con frittata
- Categorie:
- di cucine del mondo, non stagionali, di contorni
- Ingredienti Base:
- fagioli, aglio, cipolla e peperoncino
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 60 minuti
I frijoles refitos di cucina messicana sono dei fagioli ripassati in padella in modo da farne una crema adatta da abbinare a ricette di cucina messicana come tortillas e burritos e anche a ricette di cucina italiana come la frittata di uova. La crema di fagioli messicana viene particolarmente bene con i fagioli rossi.Per cucinare la ricetta noi abbiamo usato l'olio piccante,se non lo avete usate direttamente il peperoncino piccante che aggiungerete al soffritto.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Far rinvenire i fagioli in acqua fredda per 1 notte,lessare i fagioli in abbondante acqua salata, scolarli. Se volete accelerare i tempi cuocere i fagioli in una pentola a pressione per 40 minuti. Far soffriggere in una padella nell’olio piccante l’aglio e la cipolla tritati, oppure soffriggere in olio normale aggiungendo il peperoncino. Fate ammollare bene i fagioli. Frullare con un frullatore a immersione di modo da farne una crema uniforme. Aggiungere il brodo vegetale di modo che la crema non si asciughi troppo e mantenga una consistenza non troppo solida,come vedete nella foto. Se vedete che è troppo densa aggiungete del brodo vegetale mescolando bene per renderla della giusta consistenza. La crema di fagioli messicana è già pronta!
come cucinare la crema di fagioli messicana