focaccia con impasto di patate, rosmarino e pomodorini
focaccia con impasto di patate e pomodorini
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 100 minuti
Questa focaccia di patate e pomodorini freschi con il rosmarino se lo desiderate è una ricetta abbastanza semplice da preparare, e risulterà morbidissima e saporita: perfetta per un aperitivo,per buffet o per una merenda, sia liscia che farcita con formaggio o salumi. La differenza rispetto alle focacce tradizionali con le patate è che in questa ricetta le patate vengono schiacciate e mescolate alla farina nell'impasto e non vengono utilizzate intere. Il risultato è un impasto che rende la focaccia molto morbida. Provatela anche se non siete grandi esperti della "panificazione": riesce sempre bene!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lessate le patate e nel frattempo sciogliete il lievito in 20 ml di acqua appena tiepida a cui aggiungerete 2 cucchiai di olio di oliva e 50 grammi di farina, mescolata con un cucchiaio di sale e un cucchiaino da caffè di zucchero.Lasciate riposare la "biga" così preparata per un'ora, ma se avete tempo anche di più. Schiacciate le patate ancora tiepide nella farina, a cui avrete aggiungo la biga lievitata,unite un altro pizzico di sale e 20 ml di acqua,impastate bene e a lungo meglio con una impastatrice, otterrete un impasto molto, ma molto molle. Rovesciatelo su una teglia coperta di carta da forno,con l'aiuto delle dita e di una spatola unta stendete l'impasto della focaccia. Pre riscaldate il forno a 150 gradi. Ungete leggermente la superficie della focaccia di patate con l'olio di oliva,distribuite le foglioline di rosmarino se lo desiderate,tagliate a metà i pomodorini e sistemateli sulla focaccia con il fondo verso l'alto, infornate subito a 150 gradi,controllate la cottura, perchè ogni forno.... quando la focaccia con l'impasto di patate comincerà ad avere una bella doratura uniforme sarà pronta
ricetta focaccia morbida con impasto di patate schiacciate e farina