fiori di zucchina ripieni in tempura
fiori di zucchina in tempura
- Categorie:
- di stuzzichini, di cucina fusion
- Ingrediente Base:
- fiori di zucchina
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 15 minuti
I fiori di zucchina sono un ingrediente per molti piatti belli e gustosi: il problema è come conservare la loro bellezza cuocendoli, ed anche rispettare il sapore delicato.Trovo che fritti in tempura (acqua e farina dalla cucina giapponese) risultino migliori che in pastella, sia dal punto di vista del gusto che dal punto di vista estetico.In questa ricetta di cucina fusion per la tecnica di cucina usata li ho riempiti con un semplice pezzetto di mozzarella ed un pochino di prezzemolo per creare uno stuzzichino e un antipasto sfizioso e pronto in dieci minuti
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
qui vediamo come riempire il fiore di zucchina
Istruzioni
per prima cosa eliminate il pistillo dei fiori di zucca,che potrebbe essere amaro, cercando di non romperli,poi con le forbici tagliate tutte le puntine verdi fuori dalla corolla,tagliate a dadini metà della mozzarella e tritate il prezzemolo,lavate i fiori di zucchina e riempiteli con la mozzarella passata nel prezzemolo, come vedete nella foto qui sopra.Ora intingete un fiore per volta nell'acqua gelata,quindi nella farina di riso,fate attenzione che siano ben chiusi,friggete i fiori di zucca in olio bollente fino a che siano croccanti e leggermente dorati sulle punte,ricordate di scolarli molto bene: è facile che entri olio all'interno,passate i fiori fritti sulla carta da cucina,sistemate una fetta di mozzarella e i fiori nel piatto, condite con sale e pepe e servite.I fiori di zucca fritti si possono mangiare anche freddi, ma caldi sono decisamente migliori.
come cucinare uno stuzzichino leggero con i fiori di zucchina