filetto di manzo in crosta
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di cucine del mondo
- Ingredienti Base:
- manzo, pasta sfoglia e pancetta
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 35 minuti
Un grande classico della cucina: il filetto in crosta. Una ricetta non difficile da preparare e di sicuro effetto,adatta per occasioni speciali, pranzi e cene eleganti. Vi proponiamo la ricetta con due facilissimi modi per cucinare il filetto in crosta. Il modo più facile è quello di abbinare il filetto alla senape. Un'altra variante è abbinare il filetto di manzo ai funghi secchi. Sono modi facili per cucinare il filetto in crosta,ve li spieghiamo con delle foto per facilitarne la comprensione. Per questa ricetta si utilizza il filetto di manzo e la crosta viene fatta con la pasta sfoglia.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
Sistemate la pancetta sopra la pasta sfoglia in modo che foderino il filetto arrotolando
se avete optato per i funghi stendete uno strato di funghi sopra la pancetta prima di appoggiarci sopra il filetto
Se avete scelto la senape al posto dei funghi spalmatela sul filetto, su ogni lato
ecco come si presenta il filetto di manzo in crosta di pasta sfoglia intero appena uscito dal forno,prima di essere affettato per servirlo
Istruzioni
in una padella rosolate velocemente il filetto nel burro, a fuoco vivo, avendo cura di girare la carne di manzo su ogni lato per sigillarla bene.Quando il filetto è rosolato bagnate il filetto con il cognac,sistemate la pancetta sopra la pasta sfoglia,poi il filetto di manzo,arrotolare e chiudere.
Se decidete di abbinare al filetto di manzo i funghi secchi ammorbidirli in acqua tiepida e tagliarli a pezzetti.Passate i funghi secchi in padella con poco burro, mentre lasciate che il filetto si raffreddi.Sistemate la pancetta sopra la pasta sfoglia,poi i funghi secchi poi il filetto coprendolo bene,arrotolare e chiudere.
Se avete scelto la senape al posto dei funghi secchi spalmatela sul filetto, su ogni lato,arrotolare e chiudere.
Cuocere il filetto nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti, se volete una crosta più dorata pennellate con un uovo sbattuto la pasta sfoglia,non vi resta che affettare il filetto di manzo in crosta, e servire ben caldo
come cucinare il filetto dio manzo in crosta di pasta sfoglia in due modi diversi e gustosi