Filetti di Triglia con Pomodoro e Cavolo Nero
triglie
Le triglie sono un pesce saporito ed abbastanza economico, per questo sono le benvenute in cucina. L'unico problema con questo pesce sono le spine, che sono parecchie e difficili da togliere nel pesce cotto. Per questa ragione vi proponiamo di preparare questa ricetta con i filetti di triglia: sarà meno bella esteticamente, ma molto più pratica e sicura in quanto senza spine, specie se a tavola ci sono dei bambini. Con poca spesa avrete un piatto gradevole e bello da vedere.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
se le avete comprate intere pulite le triglie: per prima cosa eliminate le squame, poi evisceratele e sfilettatele,in poco olio fate rosolare i filetti di triglia con lo spicchio di aglio.Voltate i filetti una sola volta, con molta delicatezza, perché si rompono facilmente,vedrete che sono pronti quando assumeranno un bel colore brillante. Mettete da parte i filetti di triglia,nella medesima padella fate restringere la polpa di pomodoro,unite l'origano e le olive, mescolate bene e regolate di sale,poi unite i filetti di triglia perché si insaporiscano, a fuoco bassissimo per non romperli. Mentre le triglie si insaporiscono friggete le foglie di cavolo nero, ben stese,sistemate il letto di cavolo nero nei piatti, e appoggiateci i filetti di triglia, ben caldi,ecco pronte le triglie al pomodoro con cavolo nero.
come cucinare le triglie senza spine