fave fresche con speck e burrata
fave speck e burrata
- Categorie:
- di Antipasti, di Piatti Unici, con Carne
- Ingredienti Base:
- fave, burrata e speck
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 40 minuti
le fave con spck e burrata sono una ricetta facile che viene meravigliosamente in primavera, quando sul mercato appaiono le fave fresche, ma se non avete voglia di togliere le fave dai baccelli potrete far ricorso anche a quelle congelate....resterà un poco più duretta la buccia ma il piatto potrà riuscire comunque bene. Non sono invece adatte le fave secche. Combinando fave, speck e burrata otterrete un ottimo piatto che potrà servire come gustoso antipasto, ma anche come piatto unico per un pranzo veloce di primavera.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
sgusciate le fave e tagliate a pezzettini lo speck. Tritate anche lo scalogno e l'aglio, quindi mettete tutto a rosolare in un padellino con pochissimo olio,quando lo speck sarà dorato e lo scalogno comincia ad imbiondire unite le fave,mescolate bene per far insaporire,bagnate con il brodo vegetale, coprite e portate a cottura.Se utilizzate fave congelate è possibile che vi serva un poco più di brodo per renderle tenere. Quando manca pochissimo alla fine della cottura regolate di sale: in questo modo la buccia delle fave non si indurisce.Unite la burrata ben fredda, decorate con il basilico e, se volete dare un ulteriore tocco al piatto unite un ventaglietto di sfoglia ai semi di papavero, caldo e friabile.Otterrete un antipasto delizioso, ma anche un completo piatto unico...è solo questione di quantità!
come cucinare un antipasto o piatto unico di primavera con le fave