pasta per pizza di grano duro
schiacciata di grano duro
- Ingredienti Base:
- semola rimacinata di grano duro, acqua e lievito
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 222 minuti
La pizza con la farina (semola rimacinata) di grano duro: un profumo intenso e un sapore ricco, che si accompagna bene al pomodoro, ma è anche una base perfetta per pizze bianche e le schiacciate. Nella ricetta trovate tutti i segreti per una perfetta riuscita dell'impasto, che dovrà risultare sottile e fragrante
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
per una buona pizza è importante la lievitazione: ricordate di usare acqua tiepida (36 gradi per sciogliere il lievito),dividete in due parti uguali sia l'acqua che la farina: in metà dell'acqua mettete il sale e lo zucchero, nell'altra fate sciogliere il lievito,in metà della farina versate l'acqua con il lievito e impastate,nell'altra metà della farina versate l'acqua e sale, e di nuovo impastate. Unite quindi i due impasti e lavorate la massa per almeno 10 minuti, meglio se con l'impastatrice, poi lasciate lievitare 3 ore in un posto tiepido,quando la pasta della pizza di grano duro sarà lievitata rimettetela su piano di lavoro infarinato e unite l'olio,impastate bene, fino a far assorbire completamente l'olio,dividete l'impasto in palline, ben tonde per non avere problemi a stenderle in pizze rotonde e siete pronti per condire la pizza di grano duro come preferite
come fare l'impasto per la pizza di grano duro