fare in casa il pane toscano
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 540 minuti
Il pane toscano, grande e senza sale. L'accompagnamento ideale ai salumi toscani, piuttosto salati, ma anche la base per le bruschette, la ribollita, la pappa con il pomodoro... e naturalmente il pane perfetto per accompagnare il caciucco.E' un pane facile da fare in casa, anche senza la macchina per il pane, e si conserva bene per almeno tre giorni avvolto in uno strofinaccio.Questa ricetta è fatta utilizzando il metodo della biga per la lievitazione, come potete leggere nelle istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
consistenza dell'impasto per il pane toscano che viene versato sulla carta da forno
pagnotta di pane toscano appena estratta dal forno di casa
Istruzioni
la sera prima preparate la biga con il lievito di birra,100 grammi di farina e 100 ml di acqua.La mattina dopo (almeno 4 ore prima) prepariamo l'impasto del pane. Mescolate la biga alla farina restante ed aggiungete a poco a poco l'acqua continuando ad impastare: il pane toscano dovrà essere molto morbido ma non appiccicoso.Lavorate l'impasto per un quarto d'ora,quindi mettete l'impasto a lievitare per altre 3 ore almeno in una ciotola sigillata con la pellicola.Quando avrà triplicato il volume spostate l'impasto di pane toscano su una carta da forno.La consistenza dovrà essere quella che vedete nella foto.Date forma alla pagnotta di pane toscano e copritela con uno straccio.Lasciate lievitare ancora per un'oretta,spostate la pagnotta sopra la sua carta da forno sopra una teglia e Infornate a 180 gradi per 40 minuti. Ecco che avrete pronta una bella pagnotta di pane toscano.Lasciatela raffreddare su una gratella per un miglior apporto nutrizionale.
come fare in casa il pane toscano senza sale