Fagottini (Involtini) di Pasta filo con Cernia e Finferli
involtini di cernia
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, di cucina fusion
- Ingredienti Base:
- cernia, cantarelli e pasta fillo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 42 minuti
Questi fagottini o involtini di cernia con con pasta fillo e finferli sono un piatto davvero buono, con poche calorie, ed anche bello da vedere...cosa volte di più? L'autunno è la stagione perfetta per provare questi fagottini o involtini di cernia e cantarelli o finferli. Si tratta di involtini di pesce molto croccanti e saporiti con un insieme di consistenze e sapori veramente unico.Una ricetta di cucina fusion che trae spunto dalla cucina greca per l'utilizzo della pasta fillo,che dà una croccantezza unica a questi fagottini di cernia.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Pulite bene i finferli,come indicato nella scheda di approfondimento.Tagliate i funghi a grossi pezzi,fate trifolare i cantarelli con un cucchiaio di olio: copriteli e lasciate cuocere a fiamma bassa nella loro stessa acqua.Infarinate i filetti di cernia,rosolateli in pochissimo olio di oliva.Tagliate a metà i fogli di pasta filo,ungete la pasta filo con un cucchiaio di olio di oliva,sovrapponete i due rettangoli di pasta e mettete sul fondo un pizzico di prezzemolo tritato,accomodate un filetto di cernia al centro e cospargete con il misto di pepe macinato fresco,chiudete il fagotto interno piegando bene la pasta,poi piegate l'altro cercando di ottenere una forma simmetrica,ungete di nuovo e cospargete di pepe,infornate a 200 gradi per 7/10 minuti, fino a che vedrete la pasta dorare,unite il resto del prezzemolo ai finferli che ormai dovrebbero essere cotti e servite subito:gli involtini di cernia di cernia sono eccellenti se caldi e croccanti
come fare degli involtini di pesce croccanti e gustosi