dal tarkari bhaat,ricetta di cucina nepalese
rape e lenticchie con salsa di zenzero
- Categorie:
- di cucine del mondo, non stagionali, per quaresima, piatti unici di riso
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 55 minuti
Dal significa lenticchie, bhaat riso e tarkari il sistema di cottura in poco più dell'acqua contenuta nelle verdure . Questo è il piatto di cucina tradizionale nepalese diffuso nella parte bassa del Nepal. Il riso sarà rigorosamente bollito, se volete aggiungendo del coriandolo o del cumino e dei chiodi di garofano nell'acqua di bollitura. Le lenticchie preparatele al curry.Si tratta di una ricetta per un piatto unico vegetariano dal sapore deciso e speziato.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Tritate con un tritatutto cipolla, sedano e carote, fatele rosolare in un tegame con un goccio di olio e unite le lenticchie che avrete fatto in precedenza rinvenire in acqua. Aggiungere al soffritto con le lenticchie il brodo vegetale e lessare per 40 minuti aggiungendo il brodo vegetale mano a mano che le lenticchie si asciugano. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete il curry. Nel frattempo pelate le rape e tagliatele a cubetti piccoli e regolari,fatele stufare nel brodo vegetale fino a che diventeranno tenere,tritate finissimo lo zenzero e unitelo alle rape a fuoco spento: servite subito lenticchie e rape con il riso bollito.
come cucinare un piatto unico di riso e verdure secondo la ricetta tradizionale di cucina nepalese