curry di pollo e gamberi
curry di pollo e gamberi
- Categorie:
- con Pesce, con Carne, di cucina fusion, piatti unici di riso
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 170 minuti
Il curry di pollo e gamberi è una ricetta indiana, che ho rielaborato in versione fusion per renderla più leggera. L'abbinamento del pollo con i gamberi è un classico della cucina indiana che risulta molto ben riuscito. Una ricetta che permette di valorizzare al meglio il petto di pollo redendolo morbiso e allo stesso tempo mantenendo la sua leggerezza. Se volete la ricetta originale sostituite l'olio con il burro e il latte di cocco con la panna: è un ottimo piatto, ma ovviamente non è più tanto light... se avete voglia di un piatto con un pochino di salsa, dal sapore armonico e delicato, che non sia un attentato alla linea provate questo curry, che tra le altre cose fa anche molto bene come prevenzione per il diabete
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
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Istruzioni
mentre lessate il riso, che dovrebbe essere un Basmati, mondate i gamberi e tagliate il petto di pollo a pezzetti piccoli,che farete rosolare in un tegame a fiamma bassa in pochissimo olio di oliva. Se volete un piatto ancora più leggero potete usare due cucchiai di acqua. Tagliate a velo la cipolla, che nel curry è essenziale, ma che vi darà anche un buon contributo di ferro. Unite la cipolla al pollo, coprite e continuate la cottura,quando le cipolle si saranno ammorbidite, ed il pollo sarà tenero, unite i gamberi, che non devono cuocere troppo, altrimenti diventano duri. Unite il latte di cocco,fate restringere 1 minuto, poi aggiungete il curry: per questa ricetta io ho preferito il curry delicato. Non vi resta che scolare bene il riso, e condire il piatto con un pizzico di prezzemolo
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