crostata (torta) integrale ai frutti di bosco

Per avere una pasta frolla (la ricetta di base la vedete nel video qui sopra) più friabile pur con la farina integrale a questo impasto è utile aggiungere un pochino di lievito di birra secco o fresco, come preferite. Come zucchero ho preferito quello di canna, integrale: il colore della pasta è comunque scuro, ed evitiamo qualche passaggio chimico....uniamo anche le uova fresche ed impastiamo fino ad ottenere una massa omogenea e non oleosa. Foderate la teglia con la carta da forno. Queste dosi sono adatte ad una teglia da 26 - 28 cm,stendete poi l'impasto per la crostata integrale ai frutti di bosco sulla teglia, tenendone da parte un pochino per formare il bordo della crostata,formate un cordone di pasta e create un bordo, lasciando mezzo centimetro di spazio dal fondo. Schiacciate poi il bordo della crostata integrale ai frutti di bosco con la forchetta. Ora spalmate sul fondo della crostata la marmellata di frutti rossi: di fragole, di ribes, di mirtilli come preferite. Oltre che a rendere più ricca la torta integrale ai frutti di bosco serve a proteggere la pasta dal liquido che inevitabilmente i frutti rilasceranno. Infornate la crostata a 180 gradi, sul ripiano basso, per circa 30 minuti. Mentre la torta integrale cuoce e si raffredda voi pulite bene i frutti di bosco. Quando la torta integrale è ben raffreddata distribuite i frutti di bosco sulla superficie, terminate la crostata ai frutti di bosco con una spolverata di zucchero a velo vanigliato e buon appetito!