crocchette (polpettine) di baccalà fritte
- Categorie:
- di stuzzichini, di Secondi Piatti, con Pesce, con Carne, non stagionali
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
queste crocchette fritte in padella sono una ricetta facile e veloce per cucinare il baccalà. Le crocchette di baccalà sono una ricetta adatta come aperitivo sfizioso e come secondo piatto. Per preparare queste polpettine bisogna lessare prima il baccalà, dopo averlo dissalato come indicato nelle istruzioni qui dotto o averlo comprato già dissalato.Questa ricetta abbina sapori forti che ben si combinano e rendono le crocchette di baccalà un piatto ideale per chi ama i sapori intensi.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Dissalare il baccalà lasciandolo in acqua fredda per 48 ore, avendo cura di cambiarla spesso. Lessare e sfaldare il baccalà. Rosolare la pancetta affumicata in una padella antiaderente, lessare la patata e ridurla a purè. Amalgamare tutti gli ingredienti con l'uovo e formare delle polpettine leggermente appiattite della dimensione di un'albicocca. Passare le polpettine di baccalà nel pane grattato e friggerle in olio a temperatura. Scolare le crocchette di baccalà e servirle con foglie di insalatina
come cucinare delle polpettine di baccalà adatte come aperitivo