crocchette (polpettine) di baccalà fritte

ricetta crocchette di baccala baccalà lessato

queste crocchette fritte in padella sono una ricetta facile e veloce per cucinare il baccalà. Le crocchette di baccalà sono una ricetta adatta come aperitivo sfizioso e come secondo piatto. Per preparare queste polpettine bisogna lessare prima il baccalà, dopo averlo dissalato come indicato nelle istruzioni qui dotto o averlo comprato già dissalato.Questa ricetta abbina sapori forti che ben si combinano e rendono le crocchette di baccalà un piatto ideale per chi ama i sapori intensi.

Istruzioni

Dissalare il baccalà lasciandolo in acqua fredda per 48 ore, avendo cura di cambiarla spesso. Lessare e sfaldare il baccalà. Rosolare la pancetta affumicata in una padella antiaderente, lessare la patata e ridurla a purè. Amalgamare tutti gli ingredienti con l'uovo e formare delle polpettine leggermente appiattite della dimensione di un'albicocca. Passare le polpettine di baccalà nel pane grattato e friggerle in olio a temperatura. Scolare le crocchette di baccalà e servirle con foglie di insalatina

come cucinare delle polpettine di baccalà adatte come aperitivo