Crespelle (Crepes) con Fonduta di Pecorino e Tartufo Nero
crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero
- Categorie:
- di Primi Piatti, con foto passo passo, per crespelle
- Ingredienti Base:
- crespelle, formaggo e tartufo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 45 minuti
Le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero sono una ricetta per un eccellente piatto per occasioni speciali e di festa: sono buone e abbastanza facili da fare, il tartufo gli dona un tocco speciale e in più si possono preparare in anticipo. Noi abbiamo scelto di preparare le crespelle (crepes) con una fonduta di pecorino dolce toscano e di completarle con del tartufo nero, ma se volte un piatto più lussuoso potete sostituire il pecorino con la fontina, ed il tartufo nero con quello bianco ed il risultato sarà eccellente. Ricetta delle crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero con foto passo passo.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
preparate le crepes secondo la ricetta di base
togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a pezzetti
fate sciogliere il pecorino nel latte, a fuoco dolce e mescolando continuamente fino a che il formaggio è completamente sciolto
facendo attenzione che la fonduta di pecorino non bolla, aggiungete le uova, una per volta
continuate a mescolare, fino a che la fonduta di pecorino non ha raggiunto la giusta densità
ungete le pirofile in cui cuocerete le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero
mettete un cucchiaio abbondante di fonduta al centro di ogni crespella (crepe)
quindi formate il fagottino, piegando la crespella (crepe) a portafoglio
mettere un un altro pochino di fonduta sopra le crespelle (crepes)
passate le crespelle (crepes) con la fonduta di pecorino in forno sul grill per farle gratinare bene, basteranno 5 minuti
il tartufo, che avrete ben pulito, grattatelo direttamente sulle crespelle (crepes) in tavola per godere al massimo del profumo
Le crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero sono pronte. Se volte cucinare questo piatto in anticipo potete preparare le crepes e la fonduta il giorno prima, poi assemblare le crespelle qualche ora prima, ed infine semplicemente passarle in forno
Istruzioni
questa ricetta delle crespelle
(crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero rappresenta in pratica un
assemblaggio di varie ricette, che sono la fonduta di formaggio e le crespelle (crepes)
delle quali vi proponiamo il link a come preparare la ricetta di base. Nelle
foto vedete come fare i fagottini, che rappresentano la particolarità di questa
ricetta raffinata delle crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo
nero
crespelle (crepes) con fonduta di pecorino e tartufo nero, ricetta per occasioni speciali