crema di zucchine e lattuga

ricetta crema zucchine lattuga ricotta vellutata di zucchine e lattuga

La crema di zucchine e lattuga è una minestra dalla consistenza cremosa, light, ma delicata e piacevole. Accompagnata se volete dalle palline di ricotta e con lo zafferano diventa un piatto elegante, adatto anche ad una cene importante

Istruzioni

preriscaldare il forno a 180 gradi, pulire e mondare la lattuga,affettare le zucchine,sbucciare la cipolla e l'aglio e affettarli,mettere zucchine cipolla e aglio in una pentola con un mestolo di brodo vegetale e bollire. Adesso preparare le palline di ricotta incominciando a mettere in una ciotola la ricotta,un cucchiaio di farina o la fecola assieme al parmigiano, all'uovo al pane grattato e allo zafferano e mescolando il tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Sistemare in una pirofila unta ed infornare a 180 gradi per 10 minuti. Spegnere il fuoco sotto la pentola con le zucchine, aggiungere un cucchiaio di farina o fecola e frullare le zucchine, la cipolla e l'aglio con un frullatore a immersione.Al termine aggiungere anche la lattuga e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.Sistemare la crema di lattuga e zucchine e distribuire le mandorle, collocare le palline di ricotta nei piatti e servire.

come cucinare una minestra cremosa estiva leggera con zucchine e lattuga