Crema di Fagioli Cannellini con Code di Gambero
crema con code di gambero
- Categorie:
- non stagionali, con video, di antipasti di pesce
- Ingredienti Base:
- fagioli cannellini, gamberi, brodo vegetale e aromi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
Questa ricetta per preparare una crema di fagioli cannellini con code di gamberi vi darà un piatto elegante, adatto ad una cena di pesce.Potete anche utilizzare i fagioli cannellini in scatola,rendendo la ricetta ancora più veloce. Come qualità di gamberi potete utilizzare quelli bianchi detti anche mazzancolle come vedete nel video, l'importante non è la qualità ma la dimensione, cioè che siano gamberoni di grosse dimensioni e non gamberetti.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
Come Pulire i Gamberi
come pulire gamberi e scampi togliendo l'intestino o filo nero. Un tutorial per imparare in poco tempo le manualità necessarie per pulire i gamberi rapidamente e senza fatica. Pulizia sia delle code sia dei gamberi e scampi interi.
Istruzioni
Sgusciate i gamberi, e togliete gli intestini (il filo nero) come indicato nel video qui sopra, lavateli e asciugateli. In una padella fate soffriggere 1 rametto di rosmarino e lo spicchio di aglio intero, poi toglieteli. Aggiungete i fagioli cannellini lessi (potete usare quelli in scatola, ma preparati con gli aromi sono meglio) e il brodo vegetale. Frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema perfettamente liscia,vellutata e piuttosto densa. Regolate di sale,passare le code di gambero nella farina e friggere in olio di oliva extra vergine o burro a chi piace. Disponete nelle fondine la crema di cannellini, sistemateci sopra le code di gambero alle quali avrete tolto il carapace dopo la frittura e decorate con le foglie di rosmarino
come cucinare un antipasto elegante e raffinato con i gamberoni