crema (vellutata) di barbabietole con topinambur

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Categorie:
Zuppe e Minestre, da preparare in anticipo
Ingredienti Base:
barbabietole, topinambur e yogurt
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
12 minuti

La crema o vellutata di barbabietole con topinambur è una ricetta light con poche calorie, ispirata al "borsch", per un sapore fresco anche nei mesi invernali. Una ricetta vegetariana senza formaggio che, preparata con le barbabietole già pronte che si trovano in commercio, è veramente facile e veloce da cucinare.E' un piatto freddo adatto da preparare in anticipo e anche per buffet.I topinambur,aggiunti a crudo,danno un tocco veramente particolare a questa vellutata di barbabietole. Nelle istruzioni per cucinare la ricetta che trovate qui sotto vi diamo anche un'idea per una presentazione più coreografica della crema di barbabietole.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
possibile
Stagione:
autuno/inverno
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco aromatico

Tempi

Tempo di lavorazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
2 minuti
A tavola in:
12 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:

Come preparare

Istruzioni

affettate l'aglio e fatelo appassire in un padellino con una goccia di olio di oliva extra vergine e il prezzemolo. Unitelo alle barbabietole, cotte al forno da voi oppure che trovate già cotte in commercio, che avrete messo nel bicchiere di un frullatore a immersione.Aggiungere un cucchiaino di yogurt. Riducete il tutto ad una crema omogenea. Sistemate la crema di barbabietole e yogurt nelle coppette individuali. Se volete ottenere una presentazione più coreografica preparate a parte dello yogurt che avrete impastato con 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine e un pizzico di sale. Inserite lo yogurt al centro delle coppette, facendo penetrare il cucchiaio fino in fondo. Ruotate il cucchiaio, mentre lo estraete, per ottenere un effetto di sbavatura. Pelate e affettate i topinambur (se non li servite subito conservate le fette in acqua fresca). Ecco pronta la vostra crema o vellutata di barbabietole con topinambur

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con cottura al forno, con cottura in padella, con olio oliva, per autunno, per inverno, facili, veloci, con prezzemolo, con aglio, di cucina moderna, con frullatore immersione, per piatti freddi, con bollitura, con sale, per buffet, light con poche calorie, con yogurt, con topinambur, vegetariane senza formaggio, con barbabietole

come cucinare una vellutata facile e veloce con le barbabietole e i topinambur aggiunti a crudo

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