cotoletta di funghi porcini
cotoletta di porcini
- Categorie:
- di Cucina Regionale, di secondi piatti di verdure
- Ingrediente Base:
- funghi porcini
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 28 minuti
Ricetta classica di tutto il nord e centro Italia: la cotoletta di porcini è un piatto gustoso, che oggi diventa un piccolo lusso, ma che fino a qualche anno fa apparteneva alla cucina povera.... si andava nel bosco e si raccoglievano dei bei funghi freschi e sodi, che per quel giorno avrebbero sostituito la carne sulla tavola. Se i funghi li raccogliete voi rimane comunque tale! Ovviamente il contenuto nutrizionale dei funghi è povero, ma l'uovo darà la proteina necessaria: il risultato è un piatto gustoso e facile da preparare.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Pulite i porcini come indicato nella scheda di approfondimento, senza passarli sotto l'acqua per non rovinare il profumo,sbattete l'uovo e condite con sale e pepe,passate le cappelle di porcino nell'uovo,quindi nel pane a cui avrete mischiato il prezzemolo tritato,friggete il porcino in cotoletta nel misto di burro e olio, in una padella anti aderente,i gambi tritateli finemente e uniteli al resto del pane e uovo e formate delle frittelle piatte, che serviranno di contorno alla cotoletta,servite le cotolette di porcini ben calde
ricetta facile per cucinare i porcini impanati