Come Fare le Costine di Maiale Bollite
costine spadellate
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di Cucina Regionale, con Carne, con video
- Ingredienti Base:
- costine di maiale e verdure
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 70 minuti
Costine di maiale bollite spadellate. Non si tratta di un lesso di maiale dall'aria triste, ma di costine che risulteranno morbidissime e saporite dentro e croccantine fuori, parecchio sgrassate e con un buon odore! Insomma una buona ricetta di cucina tradizionale: di buon sapore e poco costo. Le costine di maiale bollite sono una ricetta di Mantova.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come preparare delle costine di maiale morbide e saporite
la video ricetta della preparazione delle costine di maiale in modo da renderle morbide e non legnose
Istruzioni
Cominciate con il preparare il brodo in cui faremo bollire le costine di maiale: mettete gli odori a freddo, così cederanno bene sapore e profumo, con una presa di sale, nel frattempo fate rosolare le costine di maiale in una padella anti aderente, se necessario unta con un filo di olio. Girate più volte le costine di maiale in questa fase, quando le costine saranno ben rosolate su ogni lato sfumatele con il vino, quando il vino sarà completamente evaporato unite il brodo bollente, con tutti gli odori e abbassate la fiamma. Il brodo dovrà coprire le costine di maiale, ora lasciate bollire, delicatamente, fino a quando le costine non hanno consumato tutto il brodo. Ora date un'ultima rosolata a fiamma vivace, controllate se le costine di maiale bollite e spadellate vanno bene di sale e servire
come fare le costine di maiale stufate alla mantovana