cosce di pollo fritte all'americana
coscia di pollo fritto all'americana
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di cucine del mondo, non stagionali, per picnic
- Ingrediente Base:
- pollo
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 180 minuti
Le cosce di pollo fritto sono una delle ricette golose della cucina americana, quindi come prevedibile, ne troviamo una infinità di varianti! Quella che vi propongo qui è una delle mie ricette preferite: facile da fare e molto gustosa. Le dosi sono ridotte, quindi se avete in programma di fare solo il pollo fritto raddoppiatele tranquillamente.La ricetta si prepara con i fusi o cosce di pollo: più divertenti da sgranocchiare, e si può gustare calda o fredda, per il classico picnic degli Stati Uniti. Se poi volete fare le cose in grande accompagnerete il pollo fritto con l'insalata di patate americana, altro grande classico....la ricetta delle cosce di pollo fritte all'americana si può cucinare sia in padella sia con la friggitrice. La frittura è fatta in due fasi, come potete leggere nella ricetta qui sotto.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
il problema con il pollo fritto all'americana è ottenere che il pollo si cuocia bene: per questo l'ideale sarebbe lasciare i fusi di pollo in marinata tutta la notte, e comunque non meno di 2 ore.La marinata la prepariamo con il succo di limone la paprica dolce, o se preferite un gusto più deciso, il peperoncino tritato come ho fatto io. Sistemate le cosce di pollo in modo che siano ben immerse nella marinata, coprite e lasciate marinare in frigorifero. Quando è il momento di cucinare le cosce di pollo dovrebbero essere diventate di colore abbastanza chiaro, essendo cotte nel limone.Mescolate le due farine, impanate e fate friggere i fusi di pollo, così come sono per 10, anche 15 minuti in olio bollente.Attenzione, perché a contatto con il limone l'olio schiumerà molto. Dopo questa prima cottura ripassate le cosce di pollo nella marinata, per farle insaporire ancora un pochino, poi nell'uovo sbattuto con una presa di sale, quindi rotolatele per bene nel misto di farine. Se siete colti da un sobbalzo di salutismo togliete la pelle alle cosce di pollo, altrimenti lasciatela tranquillamente e finalmente friggete il pollo all'americana, sempre nel medesimo olio bollente e rigorosamente immerso, per altri 10 minuti. Ed ecco le cosce di pollo fritto all'americana: croccanti e ben dorate. Salate leggermente e servite.Come vi dicevo le cosce di pollo fritte all'americana si possono mangiare calde o come piatto freddo: come preferite.
come cucinare le cosce di pollo fritte all'americana