cosce d'anatra arrosto laccate con la senape
- Categorie:
- di Secondi di Carne, non stagionali
- Ingredienti Base:
- anatra e senape
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 50 minuti
Le cosce di anitra si trasformano in un piatto sfizioso e raffinato attraverso la leggera laccatura di senape, che le rende lucide e croccanti. Un semplice piatto di cucina moderna adatto per un pranzo importante, come per una cena di famiglia
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
iniziate facendo rosolare bene in un tegame le cosce di anatra in pochissimo olio. Nel frattempo spremete il succo di mezzo limone nel miele: servirà a renderlo fluido per la laccatura e mescolate per qualche secondo fino a che non saranno amalgamati. Sfumare con il cognac le cosce di anitra, dopo averle girate ed aver tolto un eventuale eccesso di unto, appena il liquore sarà completamente evaporato bagnate con il brodo, coprite e lasciate cuocere per 25 -30 minuti (meglio più che meno....). Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: bucando la coscia non dovrà uscire acqua,versate delicatamente il composto di miele e limone sulla coscia di anatra,unite la senape in polvere,spennellate per distribuire uniformemente la laccatura e fate cuocere a fuoco vivo per 3 minuti,girate la coscia di anitra e ripetete l'operazione. Servite subito ogni coscia d'anatra laccata alla senape calda e guarnita con limone e senape in grani
come cucinare arrostite in modo raffinato le cosce d'anatra