controfiletto di manzo con caponata

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Il controfiletto di manzo con una caponata di verdure è una ricetta dietetica, adatta a tutta la famiglia, controlla gli apporti di zuccheri e calorie senza togliere nulla di ciò che serve...Potete cuocere il controfiletto di manzo anche sulla bistecchiera (in questo caso, marinate la carne prima nell'olio) o, a pezzetti, nello wok: si insaporisce meglio.Il controfiletto di manzo con la caponata di verdure è una ricetta con poche calorie,adatta per smaltire i lauti banchetti dei periodi di festa e per chi si vuole mantenere in linea.

Istruzioni

Tagliate il controfiletto di manzo a bastoncini, dopo averlo liberato da parti grasse e pellicine. Mondate la melanzana e il mezzo peperone e spuntate la zucchina. Tagliate le verdure a bastoncini. Scaldate 2 cucchiaiate d'olio di oliva extra vergine in una padella antiaderente e fatevi saltare le verdure. Salatele e cuocetele finché saranno morbide, ma non sfatte. Scaldate in un'altra padella antiaderente una cucchiaiata d'olio di oliva extra vergine e fatevi saltare in controfiletto di manzo, rigirando la carne finché si sarà ben rosolata su tutti i lati.Toglietela dal fuoco, pepatela e salatela. Servite il controfiletto di manzo con la caponata, guarnito con maggiorana e rucola.

come cucinare una ricetta dietetica con manzo e verdure con padella,bistecchiera o wok