Come Preparare il Pesto Siciliano
pesto siciliano
come preparare il pesto siciliano, ricetta di sugo freddo per la pasta. Il pesto siciliano! Una gran ricetta: buonissimo, facile e veloce da fare e anche leggero! Da provare per un pranzo estivo...e poi ricordare. Il pesto di Sicilia è un sugo a freddo, che si presta magnificamente per paste tiepide o fredde. Le dosi che vi do consideratele indicative, perché la consistenza del pomodoro e il gusto personale possono portare a varianti anche grosse. Come preparare il pesto siciliano, ricetta di sugo freddo per la pasta con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
la base di questo pesto siciliano è il basilico, come per quello genovese, quindi sceglietelo buono, e usatene un bel mazzetto! Tritate le mandorle (o se ne avete usate la farina di mandorle) e unitela al basilico, e al pecorino grattugiato fine, e a uno spicchio di aglio. Scegliete dei pomodori belli sodi e polposi ed eliminate i semini e soprattutto l'acqua, poi frullate il tutto fino a ridurlo in crema. Unite la ricotta: tanta quanta ne occorre per avere un sugo ben cremoso, e regolate di sale. Vedrete che migliora anche il colore, per rendere più gradevole l'aspetto del pesto siciliano io aggiungo dei coriandoli di pomodoro e basilico...ma vedete voi...Ecco fatto il vostro pesto siciliano!
Come preparare il pesto siciliano, ricetta facile e veloce di sugo freddo per la pasta.