Come Preparare il Pesto di Rucola

Come preparare il pesto di rucola, ricetta facile e veloce di sugo freddo da cucinare senza fuoco pesto di rucola

Come preparare il pesto di rucola, un ottimo sugo per ogni tipo di pasta, leggero e completo. Il pesto di rucola si presta bene anche per condire insalate fredde di orzo e farro e può accompagnare il riso e le patate...insomma se vi piace il gusto amarognolo della rucola un vero jolly! Una ricetta facile e per tutti i giorni è quella degli spaghetti con il pesto di rucola che vedete nella foto. Come preparare il pesto di rucola, ricetta con istruzioni.

Foto passo passo

spaghetti con pesto di rucola

un modo per utilizzare il pesto di rucola è di usarlo per condire degli spaghetti, un piatto estivo facile e veloce

Istruzioni

Lavate bene la rucola, che dovrà essere fresca e tenera, eliminate i gambi che potrebbero essere troppo amari, sistemate la rucola nel frullatore a immersione e aggiungete l'olio di oliva extra vergine. Tritate con un mortaio spezzettate le nocciole, lasciate qualche pezzetto più grosso, se vi piace il gioco di consistenze. Dopo di che nel frullatore a immersione frullate la rucola con l'olio di oliva extra vergine, l'aglio e un pizzico di sale, unite la granella di nocciole e mescolate bene. Per ultimo aggiungere il formaggio. Questo pesto andrebbe consumato fresco, per non disperdere le vitamine, ma se volete si può conservare in frigorifero o congelare. In questo caso unite il formaggio al momento di utilizzarlo, per evitare che diventi acido o faccia muffa. Il pesto di rucola è ideale da accompagnare a dei primi piatti come gli spaghetti che vedete nella foto

Come preparare il pesto di rucola, ricetta facile e veloce di sugo freddo da cucinare senza fuoco