Come Preparare la Ribollita Toscana
ribollita toscana
- Categorie:
- Zuppe e Minestre, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- legumi misti, verdure e brodo vegetale
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 870 minuti
Come preparare la ribollita toscana, ricetta tradizionale. La ribollita è sicuramente una delle più famose ricette di zuppe toscane. Il nome deriva dal fatto che veniva letteralmente ri-bollita più volte sulla stufa, aggiungendo ogni giorno nuovi ingredienti (quelli che l'orto di casa offriva) alla base del giorno precedente. Non esiste quindi, per definizione, una ricetta con dosi codificate: ogni verdura invernale va bene, più un bel misto di legumi. Imprescindibili sono solo il cavolo nero e il pane toscano raffermo. La ricetta facile della ribollita toscana che vi proponiamo è quindi un punto di partenza che potrete personalizzare secondo il vostro estro…e quel che c'è nel frigorifero...versione moderna dell'orto di casa! Come preparare la ribollita toscana, ricetta tradizionale, con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
preparate la zuppa di legumi secondo la ricetta, ma tenetela piuttosto liquida. Se l'avete congelata aggiungete 2 lt di brodo vegetale. Mondate e tagliate le verdure, partendo da quelle con la cottura più lunga: carote e cipolle, unite le verdure alla ribollita toscana a mano a mano che le tagliate. Il cavolo nero, ridotto a straccetti, è l'ingrediente essenziale di questa zuppa, della verza sarebbe meglio utilizzare il cuore, per ultima la zucca gialla tagliata a cubetti: così non si disferà completamente. Lasciate cuocere la ribollita toscana pianino pianino, altrimenti i legumi si attaccheranno al fondo, ricordando di mescolare. Quando le verdure saranno tenere unite il pane raffermo. Mescolate bene fino a che si sarà sciolto dando densità alla ribollita toscana, poi servite finendo la ciotola con una goccia di olio crudo la vostra ribollita toscana, ricetta tradizionale
come preparare la ribollita toscana, ricetta tradizionale