Come Preparare la Composta di Ciliegie
ciliegie
- Categorie:
- per picnic, di marmellate composte
- Ingredienti Base:
- ciliegie, zucchero e spezie
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 90 minuti
Come preparare la composta o marmellata di ciliegie. Comunemente detta marmellata la composta di differenzia in quanto la percentuale di frutta è molto più elevata dello zucchero, che nelle marmellate arriva anche all'80%. Si tratta quindi di una ricetta con poco zucchero rispetto alla marmellata. La composta di ciliegie è deliziosa da mangiare a cucchiaiate o per preparare una torta in inverno...se riuscirete a conservarne un vasetto! Questa composta, dove le ciliegie restano intere o almeno a pezzi grossi, vi regalerà il gusto delle ciliegie con il sapore e la consistenza della frutta per tutto l'anno. Naturalmente la composta di ciliegie si prepara con ingredienti naturali, e possibilmente con frutta di agricoltura biologica. Le dosi sono per 4 vasetti da 250ml. Come preparare la composta o marmellata di ciliegie, ricetta con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola, come indicato nelle nostre istruzioni fotografate passo passo, intanto lavate e denocciolate le ciliegie. Sistemate le ciliegie e le spezie, cannella e chiodi di garofano, che avrete pestate in un mortaio in un pentolone capiente: la marmellata tende a traboccare! aggiungete lo zucchero integrale di canna, partite con la dose consigliata, se risultasse poco dolce potete sempre aggiungerne a cottura avanzata: dipende dalla qualità delle ciliegie. Sistemate la pentola sul fuoco e fate prendere il bollore, mescolando spesso, poi abbassate al minimo. Portate a cottura mescolando spesso. La composta di ciliegie sarà pronta quando si sarà ridotta di un terzo circa e risulterà piuttosto densa, ma con le ciliegie ancora ben sode. Rimettete i vasetti vuoti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta di ciliegie. Tappate e fate bollire 10 minuti. La composta di ciliegie si conserverà benissimo per mesi.
Come preparare la composta di ciliegie, ricetta con più ciliegie e meno zucchero della marmellata