Come Fare a Mano i Maccheroni in Casa
maccheroni fatti a mano in casa
- Ingrediente Base:
- farina grano duro
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 90 minuti
Come fare a mano i maccheroni in casa, ricetta fotografata. I maccheroni: provate a prepararli in casa: il risultato è molto diverso dalla pasta secca! Se vi piace la pasta fatta in casa i maccheroni freschi vi daranno molta soddisfazione, prendono bene il sugo e hanno un sapore davvero ricco ... e poi fanno un sacco di scena! La ricetta che secondo me si deve proprio fare con i maccheroni freschi è una ricetta tradizionale siciliana i "maccheroni alla norma", ma anche con sughi di carne o di pesce sono veramente buoni. Come fare a mano i maccheroni in casa, ricetta fotografata con istruzioni
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
versate l'acqua nella farina, ricordando che le dosi possono cambiare a seconda del tipo di farina che usate. dovete ottenere un impasto molto duro, ma omogeneo
Lavorate l'impasto dei maccheroni a lungo, fino a che non sia perfettamente amalgamato.
Infarinate il piano di lavoro e tirate la sfoglia, non troppo sottile (3 mm circa).
Con un coltello affilato rifilate i bordi della pasta e tagliatela in quadretti, che diventeranno i vostri maccheroni.
Con l'apposito attrezzino, o in mancanza con un ferro da calza o il manico di un cucchiaio di legno prepariamo i maccheroni:Infarinate bene l'arricciatore e il bastoncino, per evitare che la pasta si appiccichi, poi arrotolate un quadratino di pasta sul bastoncino e rotolatelo sul piano per rigarlo.
La pressione che esercitate nel rotolare è il punto essenziale: deve essere abbastanza da far chiudere e assottigliare il maccherone, ma non tanta da romperlo. Dopo un paio di tentativi vedrete dei bei maccheroni rotondi, pronti a scivolare fuori dal bastoncino
Istruzioni
La preparazione dei
maccheroni richieda una buona manualità per fare la classica forma a cilindro
rigato, mentre la pasta non richiede particolari abilità. Bisogna prestare
attenzione a come tirare la sfoglia. Nelle foto della preparazione passo passo
che trovate qui sopra vedete come fare la forma dei maccheroni con un semplice arriccia
gnocchi.
Come fare a mano i maccheroni in casa, ricetta fotografata con istruzioni di come fare la forma tipica