Come Fare gli Strozzapreti Romagnoli

In una ciotola setacciate la farina, unite il sale e poi l'acqua. Lavorate l'impasto fino a che diventerà una massa consistente e senza grumi (5/6 minuti).Dividete l'impasto in palline e infarinate un canovaccio, stendete la palla con il mattarello, non troppo fine, ma nemmeno molto spessa o rischiate che strozzi davvero! un paio di millimetri, ripiegate delicatamente la pasta infarinata su di sè, tagliatela a strisce larghe un dito con un coltello molto affilato, ora stendete le striscioline e infarinatele. Strofinando tra loro le mani arrotolate la striscia di pasta fino ad ottenere lo "strozzapreti", come potete vedere nel nostro video tutorial. Il risultato sarà una pasta arrotolata che prende molto bene i sughi, andate avanti in questo modo fino che avrete finito l'impasto, ricordando di infarinare spesso il piano di lavoro. Lasciate riposare un poco gli strozzapreti romagnoli prima di cuocerli. Se volete usare la macchina per la pasta in questo caso le strisce di pasta si faranno con l'ausilio della macchina per la pasta, come potete vedere nel video, e si farà meno fatica avendo degli strozzapreti romagnoli di forma più regolare. Ecco pronti i vostri strozzapreti romagnoli!