come fare i cordon bleu in casa
cordon bleu fatti in casa
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di cucine del mondo, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- pollo, fprmaggio e prosciutto cotto
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Questa ricetta ha il nome di una prestigiosa onorificenza: il cordon bleu appunto, perché il cuoco che l'ha inventata l'ha ricevuta come riconoscimento al suo genio culinario.... o almeno così dice la storia raccontata dai francesi, perchè il "cordon bleu" è conteso anche dagli Svizzeri, che dicono che la ricetta fu inventata da una cuoca di Briga ...Comunque il piatto merita davvero di essere provato (con moderazione viste le calorie) è facile da fare in casa e davvero gustoso. Ovviamente vi suggeriamo di prepararlo voi con ottimi ingredienti: impiegherete poco e mangerete sicuramente meglio....Per gli ingredienti: sicuramente petto di pollo e prosciutto cotto. Per il formaggio potete scegliere se optate per un formaggio francese tipo Gruvière, per l'Emmenthal Svizzero o per la fontina (un ripiego all'italiana, ma di eccellente risultato): non fatevi del male e non usate le sottilette! Vi propiniamo anche il video della ricetta per cucinare il cordon bleu per una riuscita perfetta.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come fare in casa il cordon bleu
la ricetta con la spiegazione passo passo in video per cucinare il cordon bleu con i passaggi perchè riesca bene la chiusura delle fette di petto di pollo e non si aprano durante la cottura
Istruzioni
cominciate con il battere la carne di pollo per assottigliarla, ma facendo molta attenzione a non romperla,foderate con il prosciutto la fettina di pollo,quindi con fettine fini del formaggio che avete scelto,ora chiudete la carne a portafoglio,tutta la questione è chiudere bene il fagottino in modo che il ripieno resti dentro! potete vedere bene nel video come fare. Per sicurezza schiacciate i bordi con la lama del coltello di piatto, in modo che i bordi aderiscano bene. Passate ora il cordon bleu nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pane grattato, facendolo aderire bene,come vedete nel video qui sopra. Visto che la ricetta è francese (o svizzera) si cuoce nel burro, ma se non siete dei puristi potrete friggere i cordon bleu nell'olio di arachidi.... Una piccola polemica: i prodotti precotti, che dichiarano che si può cuocere il cordon bleu al forno, sono semplicemente stati fritti in precedenza.... immaginate con che salutare apporto! dopo aver fritto in padella i cordon bleu dai due lati spegnete la fiamma e copriteli per almeno 5 minuti. In questo modo sarete sicuri di avere il formaggio ben fuso. Non vi resta che servire: caldi e con poco sale
come cucinare in casa cordon bleu miglori di quelli acquistati precotti