Come Fare le Castagnole di Carnevale della Romagna

mettere la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero alla farina

aggiungere il sale e poi la scorza di limone grattuggiata

aggiungere alla farina con la scorza di limone le uova e lo strutto

lavorate l'impasto per le castagnole in modo che il calore delle mani sciolga lo strutto e poi aggiungere il liquore o il vino se preferite

Lavorate l'impasto delle castagnole 1 minuto, poi aggiungete il lievito ( se usate la farina autolievitante non è necessario) dovrà essere elastico e non troppo appiccicoso

lasciate riposare l'impasto qualche minuto coperto da una pellicola di modo che possa lievitare Con un cucchiaio o con le dite formate delle palline poco più grosse di una castagna. ed ecco il nome di castagnole

se volete fare le castagnole fritte friggetele in un friggitrice o in un pentolino con l'olio

se optate per cucinare le castagnole al forno sistematele sulla leccarda coperta da un foglio di carta da forno e infornate per circa 6 minuti a 200 gradi in forno pre riscaladato

vedrete che prima le castagnole si gonfieranno un po'

fino a dorarsi completamente quando le castagnole sono cotte, attenzione che ci mettono pochissimo a bruciare

Potete terminare le castagnole con zucchero, Alchermes oppure con polvere di cacao, se si mettono le castagnole a bagno nell'alchermes lasciatecele per pochissimo altrimenti diventano molli

casstagnole fritte con lo zucchero vanigliato

castagnole al forno finite con alchermes e zucchero vanigliato