Come Cucinare lo Stinco di Vitello al Vino Rosso
stinco di vitello al vino rosso
- Categorie:
- di Secondi di Carne, non stagionali
- Ingredienti Base:
- vitello, vino rosso e brodo di carne
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 130 minuti
Lo stinco di vitello arrosto al vino rosso è una ricetta per un arrosto così succulento che dice "mangiami!" facile da fare, morbido ed economica per spendere poco. Come vino rosso consigliamo del vino corpo. Viene benissimo sia con lo stinco di vitello sia con quello di maiale. Accompagnatelo con le patate arrosto o fritte ed avrete un vero piatto da re. Uno stinco di vitello può bastare per due persone, mentre quello di maiale è più piccino, quindi generalmente se ne prepara uno a testa
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lavate e mondate gli odori, tagliate fini aglio e cipolla e metteteli in un tegame a iniziare la rosolatura in poco olio, unite il resto degli odori, unite gli stinchi di vitello e fateli rosolare bene, a fuoco vivo, quando saranno ben rosolati da tutti i lati bagnate gli stinchi di vitello con il vino rosso e lasciate assorbire il vino rosso a fiamma bassa, bagnate quindi con il brodo. Lasciate cuocere con calma, poi prelevate gli stinchi di vitello, quando vedrete che la carne comincia a ritirarsi dalle ossa vuol dire che sono cotti a puntino. Eliminate l'alloro e passate il resto del fondo di cottura, se volete un arrosto ben dorato seguite il consiglio di Artusi e spolveratelo con un cucchiaio di farina. Importante: a chi ha problemi di celiachia raccomandiamo di usare farina di riso, otterrete lo stesso risultato, senza glutine. Servite l'arrosto di stinco di vitello al vino rosso caldissimo, con le patate arrosto; sentirete come è morbido e saporito
come cucinare in modo facile lo stinco di vitello arrosto al vino rosso