Come Cucinare la Coscia di Maialino nel Forno a Legna
cosciotto di maialino al forno a legna
- Categorie:
- di Secondi di Carne, non stagionali, con foto passo passo
- Ingrediente Base:
- coscia maialino
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 100 minuti
Una ricetta tanto facile quanto squisita per come cucinare la coscia di maialino nel forno a legna nella pentola di coccio, senza nessun grasso aggiunto. Come ottenere una riuscita tipica delle famose ricette tradizionali per cucinare il maialino in casa. Una ricetta facile che richiede solo attenzione alle fasi di cottura per evitare bruciature. Una ricetta per un piatto rustico per ogni occasione. Vedi i dettagli della tecnica per la cottura nel forno a legna. Come cucinare la coscia di maialino nel forno a legna nella pentola di coccio, ricetta fotografata con descrizione dettagliata.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
per prima cosa posizionare le erbe aromatiche sul fono della pentila di coccio
adagiare il cosciotto di maialino sulle erbe aromatiche e seguire le istruzioni riportate qui sotto
Istruzioni
Riscaldare il forno a
legna per un'ora a fuoco vivo. Ricoprire il fondo della pentola di coccio con
erbe aromatiche a scelta e adagiatevi sopra il maialino, come indicato nelle
foto qui sopra. Coprite la pentola di coccio e introducetele nel forno a legna
con la fiamma viva. Rigirare la pentola ogni quarto d'ora, di modo da alternare
il lato verso il fuoco. Dopo la prima mezz'ora rivoltare anche il cosciotto, la
stessa operazione va ripetuta dopo mezz'ora un'altra volta. Dopo la prima ora
di cottura lasciate la fiamma abbassarsi. Quando rivoltate la pentola per
cambiare il lato verso la fiamma controllate la cottura del cosciotto di
maialino. Introducete nelle carni uno stuzzicadenti, quando uscirà asciutto il
cosciotto sarà cotto. Se doveste notare che la superficie del cosciotto del
maialino tende a bruciare, spennellate la parte con poco olio di oliva extra
vergine, oppure bagnate con poca acqua. Quando è pronto estraete la pentola di
coccio dal forno a legna e lasciate riposare il cosciotto di maialino nella
pentola coperta per 5 minuti.
come cucinare la coscia di maialino al forno a legna senza usare nessun condimento