filetti di orata affumicati
filetti di orata affumicati
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali, con foto passo passo
- Ingrediente Base:
- orata
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
Affumicare i filetti di orata in casa? penserete che sono matta, e forse non avete tutti i torti... Però in realtà la tecnica è piuttosto semplice, costa molto meno che comprarli già pronti, ed è divertente ogni tanto fare esperimenti... inoltre l'affumicatura avrà un profumo del tutto particolare, grazie al fatto che si fa con erbe aromatiche. Fate però attenzione a non perdere di vista la pentola: se la dimenticate sul fuoco rischiate davvero un incendio!Da quando una lettrice mi ha chiesto "ricette dietetiche, ma buone" ci sto lavorando! questa mi pare proprio una di quelle.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
sistemate in una pentola di alluminio o di ferro (NON antiaderente) gli ingredienti per affumicare, ricordare di bagnare, in modo da non far prendere fuoco alla pentola! dobbiamo fare fumo, non fiamme
ungere un cestello per la cottura a vapore con poco olio
metterlo nella pentola sopra agli odori e sistemarci i filetti di orata, evitando di sovrapporli
ungere con la punta delle dita la parte superiore dei filetti
accendere la fiamma,chiudere ermeticamente la pentola ed abbiate fiducia: l'orata si affumicherà!
dopo dieci minuti i vostri filetti di orata saranno cotti, e profumati di quel fumo odoroso che avete creato con le piante aromatiche. Non vi resta che condire con il pepe rosa e un pizzico di sale
Istruzioni
nella fotografie viene riportato come riempire la pentola,fase essenziale, la ricetta non richiede particolari manualità, ma semplicemente prestare attenzione al fatto che non si brucino le erbe aromatiche che vanno inumidite con l'acqua.
come affumicare in casa l'orata