ricetta cetrioli ripieni
cetrioli ripieni
- Categorie:
- di stuzzichini, di cucina fusion
- Ingredienti Base:
- cetrioli, pecorino e mozzarella
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 10 minuti
I cetrioli ripieni di formaggio e verdure sono una tipica ricetta spagnola, pepinos rellenos, e si prestano magnificamente per essere serviti con l'aperitivo in un elegante buffet, o come antipasto leggero. Ovviamente è una ricetta estiva, con il gran pregio di essere un piatto freddo che non richiede cottura. Se scegliete con attenzione il formaggio potà anche essere una ricetta senza glutine. Una ricetta di cucina fusion che unisce l'idea del cetriolo ripieno di cucina spagnola agli ingredienti di cucina italiana.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
ed ecco pronti i cetrioli ripieni di formaggi: un ottimo piatto freddo leggero e molto saporito
Istruzioni
lavate molto bene tutte le verdure, strofinando bene anche i cetrioli, che useremo con la buccia: oltre che essere più belli avremo anche più vitamine,tagliate a dadini minuscoli i peperoni e sistemateli in una ciotola per condirli,unite i capperi: vanno bene anche quelli sotto aceto, ma devono essere piccoli,tagliate la cipolla finissima e unitela ala resto del ripieno dei cetrioli,tagliate a dadini anche la mozzarella e il pecorino,condite con il succo di limone e un filo di olio,ora tagliate i cetrioli a fette di circa 2 centimetri e mezzo: abbastanza grandi da contenere il ripieno, e abbastanza piccoli da mangiarli in un boccone,con attenzione scavate il centro della fetta di cetriolo, ovviamente senza bucarli,ottenendo di piccoli bicchieri di cetriolo,con pazienza riempite i cetrioli,meglio se lo fate poco prima di servire: il bello di questo piatto è la freschezza...
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