cernia al limone
cernia al limone
- Categorie:
- di Secondi di Pesce, non stagionali
- Ingrediente Base:
- cernia
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 40 minuti
Una ricetta leggera e saporita per la cernia piccola da porzione: provatela al limone con gli aromi. E' facile e veloce da preparare, si fa in padella, e la carne gustosa della cernia risulterà ben morbida. La cernia è un pesce pregiato, e questa presentazione semplice ed elegante rende la ricetta adatta anche a figurare nel menù di un pranzo importante
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
scegliete due belle cernie da porzione,pulite le cernie e desquamatele con cura , o meglio ancora, fatelo fare dal pescivendolo....ungete una padella anti aderente e sistemateci le cernie, che comincerete a cuocere a fuoco moderato,nel frattempo pulite gli odori,dopo circa 10 minuti ricordate di girare le cernie, delicatamente: cuocendosi diventano tenere e fragili,recuperate la parte gialla della scorza dei limoni,tritate gli odori e tagliate 4 fette larghe da uno dei limoni,infilate le fette di limone sotto le branchie delle cernie, girandole un'altra volta,unite il trito di odori alle cernie e continuate la cottura,unite i capperi, ben lavati e strizzati,la scorza di limone ed infine il succo del limone rimasto,portate in tavola le cernie intere: si vedrà che sono ben fresche e non si raffredderanno,servitele sfilettate, con il loro sugo e sentirete che delizia.Se avete preparato anche un primo potranno bastare per 4 persone, accompagnate da una patatina lessa
come cucinare le cernie piccola da porzione