Cappelletti Romagnoli con Ripieno di Ricotta e Spinaci

cappelletti con ripieno di ricotta e spinaci fatti con la rotella, ricetta con video cappelleti con ripieno di ricotta e spinaci
Categorie:
con video, per pasta fatta in casa
Ingredienti Base:
pasta all'uovo, ricotta e spinaci
Difficoltà:
Media
A tavola in:
80 minuti

I cappelletti con ripieno di ricotta e spinaci sono una ricetta per fare dei cappelletti o ravioli leggeri e vegetariani, ottima anche con gli spinaci surgelati. Fra le forme di pasta farcita ci sembra che quella dei cappelletti romagnoli sia quella che meglio si presta al ripieno di ricotta e spinaci. In questa ricetta proponiamo una forma dei cappelletti romagnoli che è una variante dell'altra nostra ricetta per fare la forma dei cappelletti romagnoli, dovuta all'uso della rotella per tagliare la pasta, più sbrigativa rispetto a fare la forma dei cappelletti completamente a mano. Ricetta dei cappelletti con ripieno di ricotta e spinaci con video

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
possibile surgelare
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Tempi

Tempo di lavorazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo di riposo:
15 minuti
A tavola in:
80 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:
  • Pasta All'uovo: 150 Gr
  • Ricotta: 80 Gr
  • Spinaci: 80 Gr
  • Parmigiano: 30 Gr
  • Uovo: 1

Come preparare

La Video-Ricetta

Come Fare in casa la Pasta all'Uovo

Ricetta per come fare in casa la pasta all'uovo per i cappelletti romagnoli con ripieno di ricotta e spinaci

Istruzioni

preparare la pasta all'uovo come indicato nel nostro video e nella ricetta di base, scongelare gli spinaci se usate gli spinaci surgelati o lavare gli spinaci se usate gli spinaci freschi, in una casseruola mettere poco olio e uno spicchio d'aglio e cuocere gli spinaci. Versare gli spinaci su un tagliere e tagliare fini gli spinaci cotti, mescolare gli spinaci con la ricotta. Le proporzioni fra ricotta e spinaci possono variare a seconda dei gusti, aggiungere l'uovo a ricotta e spinaci ben mescolati e mescolare bene per amalgamare l'uovo a ricotta e spinaci. Aggiungere il formaggio parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirare la pasta per i cappelletti usando la macchina per la pasta come indicato nel nostro video per fare la pasta in casa oppure usando il mattarello come indicato sempre nel nostro video per fare la pasta all'uovo. Stendere le strisce di pasta a con la rotella per tagliare la pasta tagliarne dei piccoli quadratini. Mettere una noce di ripieno di ricotta e spinaci al centro dei cappelletti e chiuderli. Lasciare riposare il tempo indicato prima di bollire i cappelletti con ripieno di ricotta e spinaci.

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