capesante al forno con patate
Un piatto raffinato, adatto ad una cena importante, o ad un buffet per una festa,ma abbastanza semplice da preparare. Queste capesante con le patate sono una ricetta che vi farà fare un'ottima figura con i vostri ospiti: sono leggere, ma ricche di sapore e profumo, proprio come si vuole oggi
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Sbucciate le patate e affettatele sottilissime.Staccate dal guscio le capesante e lavatele sotto l'acqua corrente, pulendo bene anche i gusci.Foderate una teglia da forno con l'alluminio e sistemateci i gusci delle capesante,disponete le fettine di patata su gusci in uno strato sottile, poi salatele, ungetele con poco olio e irroratele con il cognac.Spolverate le patate con le foglioline di origano e infornate a 200 gradi per 10 minuti.Infarinate con la farina di riso le capesante. Fate rosolare le capesante in un padellino con uno spiccio di aglio e un goccio di olio.Quando le capesante saranno ben dorate versateci sopra il resto del cognac e fate evaporare completamente. Spostate le capesante subito nei gusci, finite le capesante con una macinata di pepe bianco.
come abbinare le patate alle capesante