Canederli con Fonduta di Formaggio e Speck
canederli con fonduta di formaggio e speck
- Categorie:
- di Cucina Regionale, primi piatti di gnocchi
- Ingredienti Base:
- pane, formaggio e latte
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 45 minuti
Canederli con fonduta di formaggio e speck, ricetta tradizionale. I canederli sono un piatto del Trentino alto Adige, che si ritrova anche nella cucina tedesca e Svizzera, con il nome di Knödeln. Sono gnocchi di pane raffermo, insaporiti con salumi, formaggio o verdure. Sono un primo piatto e si possono mangiare cotti al forno, a vapore o bolliti anche come minestra. La ricetta che vi proponiamo è particolarmente ghiotta, anche se non proprio leggerissima...I canederli sono una ricetta tradizionale che si addice a pranzi fra amici, per chi ama i piatti rustici…ma buoni! Ricetta dei canederli con fonduta di formaggio e speck con foto
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
come si presentano i canederli
i canederli si bollono a bagno come tutti gli gnocchi
Istruzioni
Spezzettate il pane e
sistematelo in una ciotola non troppo grande. La quantità giusta di latte
cambia a seconda del tipo di pane che usate e di quanto è secco, perciò
consideratela indicativa. Aggiungete 3/4 del latte e lasciate che il pane si
imbeva bene, senza però "nuotare" nel latte, quando il pane sarà
ammorbidito aggiungete lo speck tagliato a cubetti, un pizzico di sale e pepe e un uovo. Mescolate bene l'impasto fino a
che diventi omogeneo: la consistenza deve essere morbida, ma non liquida.
Preparate la fonduta di formaggio. Dopo
aver preparato la fonduta aiutandovi con due cucchiai formate i canederli: se
non riuscite a prendere una polpettina di impasto forse è troppo molle, in
questo caso aggiungete del pane grattugiato. Rotolate
nel pane grattugiato la vostra polpettina ottenendo le palline che vedete nelle foto. Bollite le
palline in acqua come mostrato nella foto, mettete la fonduta nel piatto,
prelevate i canederli con una schiumarola scolandoli bene e adagiateli sul
piatto con la fonduta di formaggio. Ecco pronti i vostri canederli con
fonduta di formaggio e speck!
Canederli con fonduta di formaggio e speck, ricetta tradizionale con foto