Calamaro Ripieno di Pesce
calamaro ripieno di pesce
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 40 minuti
Il calamaro ripieno di pesce è una splendida ricetta, da giorno di festa. E' una ricetta antica, e come molti piatti di "casa" ne esistono tante versioni quante sono le famiglie che lo preparano. La ricetta del calamaro ripieno di pesce è adatta pe pranzi importanti, occasioni speciali e feste. Quella che vi propongo mi è particolarmente piaciuta per la sua delicatezza. Ricetta Calabrese del calamaro ripieno di pesce con foto passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
riducete la polpa di branzino in pezzettini, togliendo accuratamente le lische. (potete usare anche orata o volendo filetti di merluzzo se preferite)
mettete l'aglio a rosolare nell'olio e poi aggiungete la polpa di pomodoro, facendo restringere il sugo mentre preparate il calamaro. In questa fase potete aggiungere gli spinaci al posto del pomodoro
Unite al branzino i gamberetti, l'uovo intero
agiungere il pane e il formaggio grattugiati, poi mescolate bene per ottenere un ripieno omogeneo per il calamaro ripieno di pesce
riempite il calamaro (ovviamente ben pulito) con ripieno di pesce
Fate attenzione che il calamaro si riempia tutto col ripieno di pesce: schiacciate delicatamente il ripieno verso il fondo
Per evitare che il ripieno di pesce esca fissate con due stuzzicadenti l'apertura
Se non doveste riuscire significa che è troppo pieno
Mettete il calamaro ripieno di pesce, e i suoi tentacoli, nel sugo caldo: in questo modo il ripieno si rapprende velocemente e non esce.
Abbassate la fiamma e coprite il calamaro ripieno di pesce
ricordatevi di girare il calamaro ripieno di pesce almeno una volta
Servitelo caldo, o ancora meglio, tiepido. Sistematelo su un piatto da portata con il suo sugo e tagliate il calamaro ripieno di pesce in tavola per conservare meglio i profumi.
Istruzioni
La ricetta del calamaro ripieno di pesce è una ricetta calabrese non difficile da cucinare. L’accorgimento principale sta nel chiudere bene il calamaro ripieno di pesce, di modo che il ripieno di pesce non fuoriesca. Due stuzzicadenti sono sufficienti. Seguendo le istruzioni che vi abbiamo dato con le nostre foto passo passo avrete il vostro calamaro ripieno di pesce perfetto!
ricetta calamaro ripieno di pesce