budino di cioccolato ricetta facile

per la preparazione di questo budino scegliete il vostro cioccolato preferito. Il mio è sicuramente fondente amaro. Unite alla polvere di cacao almeno un cucchiaio di zucchero,mescolate anche tre quarti della farina,a freddo unite il latte alla miscela, come fareste con i budini industriali. Mescolate molto bene e portate lentamente ad ebollizione in un pentolino,unite anche il cioccolato, che con il burro di cacao renderà il budino più lucido. Se in casa non ne avete usate 30 grammi di burro. Unite le uova al resto della farina e mescolate. Unite il composto a quello che già si sta scaldando al fuoco e mescolate energicamente per eliminare i grumi,continuate la cottura a bagno maria per altri 5 minuti almeno, unendo un cucchiaio di cognac se vi piace. Quando il budino sarà consistente e ben lucido è pronto per essere messo nello stampo o nelle tazze,e usate lo stampo ungetelo con olio di noci o di mandorle,versate il budino al cioccolato nello stampo e lasciatelo raffreddare completamente. 3 ore sono un tempo che vi da la certezza di non avere brutte sorprese quando sformate il budino,per sformare il budino senza problemi sistemate lo stampo per un paio di minuto sopra una pentola di acqua bollente.il vapore lo farà staccare. Al momento di servire guarnite il budino con la panna e le noci, o come preferite.Sentirete un gusto pieno e una consistenza morbida e ricca che fanno di questo budino al cioccolato un dolce davvero delizioso